川贝炖雪梨是一种很常见的甜汤，它对治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力等症状有着比较好的疗效。许多人都认为制作这种甜汤只需要简单的将川贝和雪梨一起放在锅中煮，显然，这种方法是不可能做出正宗可口的川贝炖雪梨的。下面我们将主要介绍两种简单的做法：

方法一，准备雪梨一个，冰糖二十五克，川贝少许。首先，我们应该先做一个梨盅，即把雪梨洗净切开削皮后去核掏空。然后，将川贝和少许冰糖放入梨盅中，并盖上梨盖，这个时候我们要注意拿牙签固定住整个梨盅，以免在蒸的过程中散架。最后，将冰糖、水、已经做好的梨盅一同放入碗中，再隔着水蒸三十分钟，一碗正宗的川贝炖雪梨就做好了。

方法二，准备梨四百克，川贝母五克，冰糖五克。这个做法和上一个做法大体上相同，不同之处在于切去的是雪梨的蒂部，并且采用的是用炖器皿炖四十五分钟的方法。和方法一相比，方法二做出的川贝炖雪梨口味更加清淡。