川贝又称川贝母，是一种具有清热化痰、止咳润肺的实用中药材。而水果也是可以用来做菜的，一道美味的苹果川贝鸡汤除了可以改善呼吸系统和肺功能，还能补气益血、清心养肺、润肺止咳的功能。

要做这道美味首先要准备去毛三黄鸡、苹果、桂圆肉、川贝、生姜。准备好了将三黄鸡洗干净切成小块然后把鸡块放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份；然后往汤锅内加入6碗水，焯过水的鸡块放锅内；苹果洗净，切成块，去掉芯。

将清洗过的桂圆肉、川贝、苹果、姜片一起放进汤锅内；大火烧开后转小火，煲2个小时即可。

要注意的是如果是整粒的川贝，要洗净后泡几分钟再和其它材料一起煲，鸡肉也可以换成鸡腿，如果怕太过油腻，可以去掉鸡皮再煲或是汤煲好后再把上面的一层油撇掉。