夏季的天气变化很活跃，有时候温差会很大，突然的升温或者降温都对人的身体健康没什么好处，所以我们夏季最好食用清心益肾的，解暑清热的食物。这里就有一个经典的夏季美食。

川贝莲子炖雪梨的原料：梨1颗，干莲子15公克，红枣4颗，冰糖1茶匙

川贝莲子炖雪梨的做法：

1.将川贝、干莲子用约60℃温水浸泡约40分钟，红枣洗净后也用60℃温水净泡10分钟，两者备用。

2.将梨上端带梗部分切一小部份呈平口状，再用挖球器挖掉中间的梨心，并削皮备用。

3.将处理好的梨，中心空间放入川贝、莲子、红枣及冰糖，用碗装盛后，倒一碗水将梨心补满水至中间馅料满至梨口，其余水倒在盛梨的碗中，放入蒸笼内蒸2小时即可。